冰蓄冷技術(shù)在工業(yè)冷凍冷卻工藝上的應(yīng)用
冰蓄冷技術(shù)，就是在電力負(fù)荷很低的夜間用電低谷期，采用電動(dòng)制冷機(jī)制冷，使蓄冷介質(zhì)結(jié)成冰，利用蓄冷介質(zhì)的顯熱及潛熱特性，將冷量儲(chǔ)存起來。在電力負(fù)荷較高的白天，也就是用電高峰期，使蓄冷介質(zhì)融冰，把儲(chǔ)存的冷量釋放出來，以滿足建筑物空調(diào)或生產(chǎn)工藝的需要。
它最適用于全天間斷運(yùn)行和峰谷負(fù)荷差較大的連續(xù)運(yùn)行空調(diào)或生產(chǎn)工藝系統(tǒng)，尤其是空調(diào)或生產(chǎn)工藝的峰值負(fù)荷與電網(wǎng)峰值負(fù)荷同步的系統(tǒng)。
冰蓄冷技術(shù)用于中央空調(diào)或生產(chǎn)工藝，可以轉(zhuǎn)移用電高峰，均衡電網(wǎng)峰谷負(fù)荷。采用冰蓄冷的空調(diào)或生產(chǎn)工藝，它既能避開日間高峰用電，同時(shí)又能減少制冷機(jī)組、水泵、冷卻塔等的數(shù)量與裝機(jī)容量，節(jié)省一次性投資。并充分利用電網(wǎng)低谷負(fù)荷廉價(jià)電力，大大節(jié)約運(yùn)行費(fèi)用。
冰蓄冷中央空調(diào)技術(shù)以其顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益日益受到重視，且已經(jīng)得到了較為廣泛的應(yīng)用。而其他行業(yè)應(yīng)用冰蓄冷技術(shù)的生產(chǎn)工藝系統(tǒng)卻相對(duì)較少。
整個(gè)制冷工藝系統(tǒng)增加蓄冷裝置后，不僅減少了主機(jī)容量，還減少了白天高價(jià)用電時(shí)段的同步開機(jī)數(shù)量，而且有應(yīng)付生產(chǎn)負(fù)荷突然增大的能力，防止了因生產(chǎn)負(fù)荷的突然增大而造成的主機(jī)運(yùn)行工況的波動(dòng)。可以使主機(jī)在比較平穩(wěn)的工況下運(yùn)行，從而延長使用主機(jī)壽命。
冰蓄冷的特性決定了冰蓄冷系統(tǒng)為其他用冷設(shè)施提供的冷源溫度范圍為0~15℃的冷水，而很多的生產(chǎn)工藝溫度要求正在這個(gè)溫度范圍之內(nèi)。如冰淇淋等冷食生產(chǎn)中的原料老化成熟;速凍蔬菜生產(chǎn)中蔬菜漂燙后的冷卻;家禽宰殺后的冷卻;啤酒生產(chǎn)過程中的發(fā)酵成熟、奶業(yè)乳品生產(chǎn)中的冷卻系統(tǒng)以及化工產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的冷卻等等。